En France, le succès fulgurant de certaines fleurs n'a rien à voir avec la rareté ou la perfection botanique. Ici, tout est affaire de préférences bien ancrées, de traditions transmises, de gestes répétés de génération en génération.Les chiffres tranchent. D'année en année, les enseignes et chaînes de fleuristes publient un palmarès où quelques espèces trustent l'immense majorité des achats, qu'on vive à Lille, Marseille ou Bordeaux. Ce n'est ni le hasard, ni une question de mode passagère : à l'origine de cet engouement, les rituels collectifs prennent le dessus, tout comme la polyvalence de certaines variétés capables de s'inviter à chaque occasion.
Pourquoi certaines fleurs séduisent-elles autant les Français ?
La rose règne sans partage sur le marché floral tricolore. Indétrônable, elle s'impose comme la fleur la plus vendue, alignant les records, décennie après décennie. Les études menées par Kantar pour FranceAgriMer et Val'hor le confirment : impossible d'échapper à la déferlante de roses en février, lorsque la Saint-Valentin pointe. Ce n'est pas un effet de mode : plus de 60 % des achats se tournent alors vers cette fleur, qui s'impose aussi bien dans les choix privés que dans l'offre des professionnels. Impossible de la rater, en première ligne dans chaque vitrine ou composition.
Ceci étant, la domination du rosier n'efface pas la percée de nouvelles têtes d'affiche. Le lisianthus, par exemple, séduit les fleuristes pour d'excellentes raisons : une longévité remarquable, une palette de couleurs élargie et la capacité à donner à n'importe quel bouquet un style contemporain et soigné. Son succès repose sur des critères concrets et terre-à-terre : souplesse, rentabilité, simplicité de transport ou de stockage.
Le tempo du commerce floral épouse le calendrier des grandes fêtes françaises. Saint-Valentin, fête des Mères, Noël… À chaque échéance, certaines espèces prennent la lumière, dictées par la symbolique du moment ou la disponibilité du marché. Les professionnels s'y adaptent, et font évoluer leurs offres pour coller au goût du jour ou sentir venir les nouveaux désirs. D'année en année, les études montrent d'ailleurs que les fleurs les plus sollicitées sont celles qui savent naviguer entre différents usages, du simple plaisir d'offrir à la décoration événementielle, en passant par l'hommage.
Panorama des variétés les plus plébiscitées et leur signification
Impossible d'évoquer le marché des fleurs sans citer la rose. Symbole d'amour, de passion, de sophistication, elle s'impose partout et surtout lors des temps forts calendaires. Durant la Saint-Valentin, elle pèse à elle seule plus de six bouquets sur dix. Sa popularité, loin de régresser, s'enracine. Pourtant, d'autres fleurs ne comptent pas rester dans l'ombre.
Le lisianthus est devenu un favori chez les professionnels : les producteurs apprécient sa robustesse, les fleuristes son potentiel de renouvellement dans la composition du bouquet. Les amateurs, eux, regardent du côté du dahlia, de la pivoine, de la tulipe ou de l'eucalyptus pour leur finesse et leur capacité à moderniser un intérieur, tout en gardant un côté accessible.
La portée symbolique de certaines fleurs reste forte. Par exemple, le chrysanthème incarne toujours le souvenir, tout particulièrement à la Toussaint. La pivoine fait office de messagère de la féminité et de la profusion, tandis que la tulipe s'invite comme porteuse d'une déclaration d'amour sincère. Lorsqu'il s'agit de plantes en pot, cyclamen, azalée et lys s'imposent, notamment à la Saint-Valentin, grâce à leur floraison durable et leur entretien simple.
Voici quelques variétés emblématiques et la portée symbolique qu'on leur attribue :
- Rose : amour, passion, élégance
- Pivoine : féminité, abondance
- Tulipe : amour sincère
- Chrysanthème : hommage, recueillement
- Lisianthus : raffinement moderne
Cette diversité répond à toutes les attentes, qu'il s'agisse d'exprimer une émotion, de présenter ses condoléances ou tout simplement d'apporter une touche décorative. Chaque choix devient message.
À chaque occasion sa fleur : comment bien choisir pour offrir ?
La rose trône en tête des compositions le 14 février. Les données Kantar et FranceAgriMer parlent d'elles-mêmes : plus de 60 % des bouquets de cette journée sont faits autour de cette figure incontournable. Pourtant, un présent floral se choisit autrement selon l'événement et l'intention.
Dès le mois de mai, pour la fête des Mères, la douceur et l'abondance prennent le relais. Les pivoines, tulipes ou lisianthus s'invitent ainsi naturellement, incarnant tendresse et reconnaissance. À Noël, place aux cyclamens et azalées en pot, qui séduisent avec leurs couleurs intenses et leur résistance dans la durée.
Composer un bouquet ne se résume pas à prendre ce qu'on a sous la main. Il s'agit de trouver une harmonie entre les fleurs dominantes, les variétés de complément et la diversité des feuillages, en tenant compte à la fois de l'esthétique et du sens du message que l'on veut transmettre. Un chrysanthème pourra suggérer la mémoire, le gerbera la bonne humeur, le lys ou l'orchidée élégance et raffinement.
Pour s'y retrouver et choisir à bon escient selon la période, voici une sélection d'associations courantes :
- Saint-Valentin : rose rouge, passion affirmée
- Fête des Mères : pivoine, tulipe, douceur et gratitude
- Noël : cyclamen, azalée, chaleur hivernale
À chaque instant fort de l'année, le choix de la variété et de la saison sublime le message, témoignant de l'importance donnée à l'émotion et à la qualité du geste.
Nos recommandations pour trouver la fleur idéale selon vos envies
Oublier les codes figés : désormais, le choix de la fleur la plus vendue ou la mieux cotée se double d'autres critères majeurs. L'origine, la saisonnalité, la manière de produire suscitent l'attention des clients informés. Si les roses séduisent encore par million, un revers subsiste : près de 80 % d'entre elles proviennent de l'étranger et affichent de hauts niveaux de résidus de pesticides, comme l'a souligné une large enquête menée par l'UFC-Que Choisir. Le constat est le même pour le chrysanthème ou le gerbera.
Réduire ce risque passe par le recours à une fleur locale et de saison. Ces fleurs françaises sont cultivées sous des critères de traçabilité stricts et limitent l'utilisation d'intrants suspects. D'autres options rassurantes s'offrent aussi, telles que la calla, la giroflée, le muflier, la célosie ou encore l'œillet.
Pour affiner votre sélection et acheter en conscience, retenez ces quelques repères :
- Labels à rechercher : Fleurs de France et Plante Bleue garantissent une culture locale maîtrisée du champ au magasin.
- Floraison bio : une fleur bio écarte l'utilisation de molécules de synthèse.
- Commerce équitable : avec le label Fairtrade / Max Havelaar, on favorise des cultures moins chimiques et plus respectueuses des travailleurs.
Avant d'acheter, regardez la fraîcheur à la coupe, la durée de vie en vase et l'impact de votre choix sur l'environnement. Un fleuriste engagé saura vous conseiller selon vos envies. Plus que jamais, la fleur idéale combine esthétique, traçabilité et harmonie avec la nature.
Derrière chaque bouquet, il y a plus qu'une addition de couleurs : il y a un message, un choix réfléchi, une petite déclaration. Et si la prochaine fois que vous passiez devant une vitrine fleurie, plutôt que d'hésiter sur la teinte, vous laissiez parler la fleur qui raconte votre histoire ?
